Навчання кухарів шкільного харчування онлайн

Понад 1000 кухарів долучилися до онлайн-навчання з організації шкільного харчування. У вересні 2026 року відбувся перший етап навчальної програми «Основні принципи організації шкільного харчування з урахуванням сучасних вимог та викликів», до якого долучилися понад тисяча кухарів закладів освіти. Програма спрямована на підвищення їхніх професійних компетентностей та вдосконалення підходів до організації якісного й безпечного харчування дітей. Протягом п’яти днів учасники пройшли 13 годин онлайн-навчання, присвяченого ключовим аспектам роботи сучасного шкільного харчоблоку. Разом з експертами вони розглядали питання організації харчування, дотримання санітарно-гігієнічних вимог, використання сучасного обладнання, розроблення меню та ведення необхідної документації. Із вітальними словами до учасників звернулися заступниця Міністра освіти і науки України Анастасія Софієнко, керівник напряму шкільного харчування Всесвітньої продовольчої програми ООН (ВПП) Дмитро Мірошніков та керівник Команди реформи шкільного харчування Орест Степаняк. Про розвиток реформи від перших кроків до формування сталої системи шкільного харчування розповів Дмитро Сівак, заступник керівника Команди реформи шкільного харчування та менеджер третьої стратегічної цілі «Забезпечення розвитку кадрового потенціалу». Олександр Бондар, координатор впровадження Стратегії реформування системи шкільного харчування, висвітлив способи та моделі організації харчування в закладах освіти, особливості їх застосування й актуальні виклики.

До навчання долучилися представники дев’яти областей України: Одеської, Миколаївської, Херсонської, Запорізької, Сумської, Дніпропетровської, Харківської, Чернігівської та Київської. Загалом онлайн-трансляції навчальної програми зібрали 13,3 тисячі переглядів, а кількість унікальних глядачів перевищила 2,3 тисячі. За результатами першого етапу 1005 кухарів пройшли підсумкове опитування для визначення рівня засвоєння навчального матеріалу. Наступним етапом програми стане практична підготовка, яка розпочнеться у листопаді 2026 року. Для участі в ній вже відібрано 114 кухарів, які продовжать навчання в очному форматі на базі кулінарних хабів. Під керівництвом фахівців учасники зможуть закріпити отримані знання, опанувати сучасні технології приготування страв, навчитися працювати з обладнанням, розробляти технологічні картки та меню. Окрему увагу приділять практичним питанням обліку продуктів, калькуляції та бракеражу (перевірка якості та безпечності харчових продуктів або готових страв із метою виявлення браку до того, як вони потраплять до споживача чи на роздачу).